Nekategorizirano / 04.03.2018

Da li ste se pitali što treba napraviti prvo kad dobijemo vinu u čaši? Da li ga prije kušati? Ili pomirisati? Stajali ste ispred police vina i niste znali koje vino odabrat? Na ova pitanja pokušat ću odgovorit u ovoj prvoj temi, gdje ću objasnit bitne osnove u kušanju vina i na što paziti prilikom ispijanja te magične tekućine.  U sommelierstvu postoji definiran način (vidi sliku) i redoslijed kako kušati i opisati vino. Uzmite čašu vina pa zajedno krenimo u avanturu.  TERMINOLOGIJA PDF  mala pomoć pri kušanju vina Analiza putem vida U...

Opis vina / 05.02.2018

Kada spomenemo Malvazija odmah znamo da je sorta bijeloga grožđa. Danas raspoznajemo više od tridesetak različitih sorata Malvazije, uglavnom uzgajane na području Mediterana. No moramo spomenuti i Malvasia nera, sorta crnog grožđa koja se najviše uzgaja u Italiji u regijama Puglia i Piemonte. No znamo da je Istarska malvazija na našim prostorima dugo prisutna ali ne nalazimo pisane podatke, spominje se tek 1891. a odnose se na izložbu vina u Zagrebu. DNA analiza dokazala je da se Istarska malvazija razlikuje od ostalih Malvazija, a samo ime Malvasia prema grčkim...

Degustacije, Posjeta / 07.01.2018

Nastavak „osvajanja“ Istarskih vinara; ovoga puta smo posjetili dvorac Belaj. Dvorac se sastoji od središnjeg stambenog dijela palače s četiri kata. Lijevo i desno od stambenog dijela, u istoj su liniji smještene gospodarske zgrade, koje su nekad držale podrume i staje, ali i objekti za proizvodnju vina. Dvorac i vinogradarstvo oduvijek su živjeli u simbiozi, kojima su u prošlosti vladale plemenite obitelji kao što su Guteneck, Moyses, Barbo i Auersperg. Prvo spominjanje imanja datira iz 1063. godine, kada je istarski grof Ulich Weimer uzeo područje između Labina i Rijeke...